CELEBESMEDIA.ID, Makassar - Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan menggunakan campuran bumbu dan rempah khas Korea.

Kimchi telah menjadi salah satu makanan khas Korea yang paling terkenal di dunia.

Kimchi memiliki rasa asam, pedas, dan gurih yang khas.

Makanan ini sering disajikan sebagai pendamping makanan utama, seperti nasi, sup, atau gorengan.

Kimchi juga dapat dimasak menjadi berbagai macam masakan, seperti kimchi jjigae (sup kimchi), kimchi bibimbap (nasi goreng kimchi), atau kimchi stew (gulai kimchi).

Sejarah Kimchi

Kimchi telah ada di Korea sejak berabad-abad yang lalu.

Makanan ini pertama kali muncul pada zaman Dinasti Gojoseon, yang berkuasa di Korea pada abad ke-2 SM hingga abad ke-1 SM.

Pada masa itu, kimchi dibuat untuk mengawetkan sayuran selama musim dingin yang panjang.

Pada zaman Dinasti Joseon, kimchi menjadi makanan pokok masyarakat Korea.

Makanan ini dikonsumsi setiap hari, baik oleh orang kaya maupun orang miskin.

Kimchi juga menjadi simbol budaya Korea.

Bahan-bahan Kimchi

Bahan-bahan utama kimchi adalah sayuran, bumbu, dan rempah.

Sayuran yang paling umum digunakan dalam pembuatan kimchi adalah sawi putih, lobak Korea, dan wortel.

Bumbu dan rempah yang umum digunakan dalam pembuatan kimchi adalah bawang putih, jahe, cabai merah, garam, gula pasir, dan tepung beras.

Cara Membuat Kimchi

Berikut ini adalah cara membuat kimchi ala Korea:

1. Cuci bersih sawi putih, lobak Korea, wortel, dan daun bawang. Potong sawi putih menjadi dua bagian memanjang, lalu iris tipis. Potong lobak Korea dan wortel menjadi korek api. Iris daun bawang.

2. Haluskan bawang putih, jahe, dan cabai merah.

3. Campurkan garam, gula pasir, tepung beras, dan kecap ikan.
4. Masukkan sawi putih, lobak Korea, wortel, dan daun bawang ke dalam campuran bumbu. Aduk rata.

5. Masukkan kimchi ke dalam wadah kedap udara. Diamkan selama 2-3 hari agar kimchi matang.

Tips:

- Untuk membuat kimchi yang lebih pedas, tambahkan cabai merah lebih banyak.

- Untuk membuat kimchi yang lebih segar, gunakan sawi putih yang masih muda.

- Simpan kimchi di tempat yang dingin dan kering agar tahan lama.

Manfaat Kimchi

Kimchi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Makanan ini mengandung berbagai macam nutrisi, termasuk vitamin, mineral, dan antioksidan.

Kimchi juga merupakan sumber probiotik yang baik, yaitu bakteri baik yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.***