CELEBESMEDIA.ID, Makassar - Di antara beragam penganan tradisional Sulawesi Selatan, bolu peca selalu punya cara tersendiri untuk mencuri perhatian.

Sepintas, penampilannya terbilang sederhana. Namun, begitu gigitan pertama mendarat di lidah, teksturnya yang super lembut, basah, dan legit langsung menyebarkan rasa manis khas gula aren yang pekat.

Keunikan kue khas masyarakat Bugis ini terletak pada babak akhir pembuatannya. Berbeda dengan kue bolu modern yang disajikan kering dan mengembang, bolu peca justru menemukan "jiwa"-nya setelah bersentuhan dengan cairan manis.

Adonan dasar yang memadukan telur dan tepung beras—yang umumnya disangrai terlebih dahulu agar lebih ringan dan beraroma wangi—dikukus hingga matang.

Setelah dipotong-potong, bolu kukus ini direndam dalam siraman larutan gula merah hangat.

Cairan karamel alami tersebut perlahan meresap sempurna ke dalam pori-pori kue, mengubah warna dan teksturnya menjadi begitu basah dan lembut.

Dari proses perendaman inilah kata peca (berarti basah atau lembek dalam bahasa lokal) disematkan.

Bagi masyarakat Bugis, bolu peca bukan sekadar pencuci mulut untuk pemuas dahaga manis. Kehadirannya hampir tak pernah absen dalam berbagai perayaan penting, khususnya upacara pernikahan adat (mmapacci atau mmanre sipulung).

Dikutip dari berbagai sumber, siraman gula merah yang melumuri setiap celah kue dimaknai sebagai simbol doa, kebahagiaan, dan harapan agar kehidupan rumah tangga pengantin senantiasa dibalut kemanisan serta keharmonisan.

Menyuguhkan kue ini juga menjadi wujud penghormatan dan keramahan tuan rumah dalam menyambut tamu undangan.

Kini, seiring menguatnya diaspora suku Bugis ke berbagai penjuru nusantara, lezatnya bolu peca pun turut berkelana melampaui batas geografis Sulawesi Selatan.

Kudapan ini tak lagi hanya bertengger di meja-meja pesta adat, tetapi sudah mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional hingga kedai kuliner modern sebagai buah tangan favorit.

Di tengah gempuran tren makanan kekinian yang serba rumit, bolu peca bertahan menjadi bukti nyata bahwa kesederhanaan bahan—telur, tepung beras, dan gula aren—bila diracik dengan ketelitian tradisi, sanggup melahirkan mahakarya rasa yang melintasi zaman.

Sepotong bolu peca tidak hanya menyuguhkan kelezatan yang meresap hingga ke pori terdalam, tetapi juga merawat cerita panjang tentang warisan budaya dan kehangatan kebersamaan.