CELEBESMEDIA.ID, Makassar - Air merupakan kebutuhan dasar setiap manusia. Namun, tidak semua air yang tampak jernih aman untuk langsung diminum. 

Salah satu cara termudah dan paling umum untuk membuat air menjadi layak konsumsi adalah dengan memasaknya terlebih dahulu. 

Dalam banyak budaya, memanaskan atau memasak air sebelum diminum dianggap sebagai kebiasaan sehat dan memang ada dasar ilmiahnya. 

Berikut ini alasan ilmiah mengapa air sebaiknya dididihkan dulu, merangkum laman kesehatan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit ( Centers for Disease Control and Prevention). 

1. Membunuh Mikroorganisme Berbahaya

Air mentah (baik dari sungai, sumur, sumber alam, maupun jaringan distribusi yang kemungkinan tercemar) bisa mengandung bakteri, virus, parasit (misalnya protozoa) yang dapat menyebabkan penyakit seperti diare, kolera, tifus, hepatitis A, dan penyakit usus lainnya. Memasak air sampai mendidih mampu menghancurkan struktur sel mikroba, merusak protein dan membran mereka sehingga tidak lagi bisa hidup atau menyebabkan infeksi.

2. Air Mudah Terkontaminasi Kotoran

Dalam situasi seperti badai, banjir, atau kerusakan pada jaringan pipa memudahkan masuknya kotoran ke sistem air, sehingga bisa menjadi tidak aman. Banyak otoritas kesehatan yang menyarankan agar saat ada peringatan “boil water advisory,” gunakan air yang sudah dimasak untuk diminum dan memasak.

3. Air Jernih Belum Tentu Aman

Air dari sumber alami seperti sungai, mata air, atau air permukaan lainnya sering kali tampak jernih namun tetap bisa mengandung patogen. Boiling (mendidihkan) adalah salah satu metode paling sederhana dan efektif untuk mengurangi risiko penyakit akibat patogen tersebut.

Cara Memasak Air yang Benar

Didihkan sampai rolling boil (gelembung besar terus-menerus) selama 1 menit cukup pada ketinggian normal.

Jika berada di ketinggian sangat tinggi (> sekitar 2.000 meter), dianjurkan mendidih lebih lama (misalnya 3 menit) karena titik didih air lebih rendah.

Setelah dimasak, biarkan dingin secara alami dan simpan di wadah bersih yang tertutup agar tidak terkontaminasi kembali.