CELEBESMEDIA.ID, Makassar - Momen Idul Adha identik dengan aneka olahan daging sapi dan kambing. Namun, banyak orang mulai mencari menu yang lebih sehat agar tetap bisa menikmati hidangan kurban tanpa khawatir kolesterol naik.

Faktanya, kolesterol tinggi bukan hanya dipengaruhi jenis daging, tetapi juga cara memasak dan bagian daging yang digunakan. 

Mengolah daging tanpa santan berlebihan, mengurangi lemak, serta menambah sayuran dapat membantu membuat menu Idul Adha lebih sehat.

Berikut beberapa rekomendasi olahan daging rendah kolesterol yang cocok disajikan saat Idul Adha.

1. Sate Kambing Tanpa Lemak

Sate kambing bisa menjadi pilihan lebih sehat jika menggunakan bagian daging tanpa lemak dan tidak dibakar terlalu gosong.

Alasan lebih rendah kolesterol karena lemak pada daging dipotong sebelum dibakar. Selain itu menu ini tidak menggunakan santan.

Proses pembakaran juga membantu mengurangi lemak berlebih

2. Sup Daging Sayur

Sup daging menjadi salah satu menu paling aman untuk penderita kolesterol karena menggunakan kuah bening dan kaya serat dari sayuran.

Menu ini juga rendah kolesterol karena cara pengolahannya yang direbus mudah untuk memisahkan lemaknya.

Sup daging juga tidak menggunakan santan. Campuran wortel, kentang, dan buncis membantu menambah asupan serat.

Dokter gizi juga menyarankan olahan berkuah bening dibanding masakan bersantan saat Idul Adha.

3. Tongseng Tanpa Santan

Tongseng identik dengan santan, tetapi kini banyak versi sehat memakai kuah ringan tanpa santan.

Sajian ini akan sehat jika kuah santannya diganti kaldu rempah. Saat merebus daging pun akan mudah mengurangi lemak jenuhnya.

Pakar gizi menyebut konsumsi santan berlebihan dapat memicu peningkatan kolesterol karena kandungan lemaknya cukup tinggi.

4. Daging Panggang Rempah

Daging panggang cocok untuk keluarga yang ingin menikmati aroma khas daging tanpa minyak berlebih.

Makanan ini rendah kolesterol karena pengolahannya yang tidak digoreng dan juga tidak menggunakan santan.

Saat dipanggang lemak pun menetes. Metode panggang dan bakar disebut lebih sehat dibanding menggoreng daging kurban.

5. Tumis Daging Brokoli

Perpaduan daging tanpa lemak dan brokoli menjadi menu praktis sekaligus sehat.

Menu ini akan sehat jika saat ditumis menggunakan sedikit minyak.

Sementara serat dari sayuran akan membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam tubuh.

6. Steak Daging Sapi Lean

Steak tidak selalu identik dengan makanan tinggi lemak. Pilih potongan lean beef atau has dalam tanpa lemak. Bagian ini minim lemak sehingga bisa lebih aman dari kolesterol.

Bagian daging bersih tanpa lemak lebih direkomendasikan dibanding jeroan atau bagian berlemak tinggi.

Tips Mengolah Daging Kurban agar Lebih Sehat

Ada beberapa tips sederhana yang bisa dilakukan agar menu Idul Adha tetap aman untuk tubuh, yakni

• Hindari jeroan berlebihan

• Batasi santan dan minyak

• Gunakan metode rebus, kukus, atau panggang

• Perbanyak sayuran segar

• Batasi konsumsi daging sekitar 50–150 gram per makan